Gülnaz Gültekin Bursa Çınar Lisesinden sonra 1989 yılında Gazi Üniversitesi Dişhekimliği Fakültesine başladı ve 1994 yılında mezun oldu . Eşinin kamu görevi nedeniyle Anadolu’nun çeşitli şehirlerinde kendi muayenehanesinde hekimlik yaptı.2002 yılında kamu hastanelerinde göreve başladı ve 2021 yılında Bursa Ağız Diş Sağlığı Eğitim ve Araştırma Hastanesinden emekli oldu. Çok severek yaptığı mesleğinden uzak kalmak istemediğinden tekrar kendi muayenehanesinde işine devam etmektedir. Yıllar içinde yoğun hasta bakarak oluşturduğu tecrübelerini mesleki eğitimler,kongre ve seminerleri takip ederek destekledi. Evli ve iki çocuk annesidir. TDB üyesidir.
Diş Hekimi