Tuz ve Sağlığımız, Tuz insanlar için, gıdaları saklama, muhafaza etme ve dayanıklılığı artırmak için geçmişte ve günümüzde hep önemli olmuştur. Öyle ki, eskiden Romalı askerlere maaşlarının bir kısmı tuz olarak verilirmiş. Kalorisi, dolayısı ile besleyici değeri olmayan bu maddenin, tadı ve verdiği lezzet çoğumuz için vazgeçilmezdir. Hepsinden önemlisi içerdiği iyonlar insan metabolizmasında hayati öneme sahiptir. Bu nedenle tuzsuz bir beslenme düzeni düşünülemez. Ancak tuzun gerekli miktardan fazla alınması insan sağlığı açısından zararlıdır. Fazla miktarda tuz tüketen insanlarda yüksek tansiyon görülme ihtimali oldukça yüksektir.   Bir insanın alması gereken günlük tuz miktarı 4-5 gramdır. Bunun 3 gramı mutfak tuzundan, 2 gramıda yediğimiz diğer gıdalardan olmalıdır. Ne var ki, birçoğumuzun aldığı günlük tuz miktarı 10-15 gramı bulmaktadır. Bunun 10 gramı işlenmiş ve hazır gıdalardan, 5 gramıda tadına bakmadan ilave ettiğimiz yemek tuzundan kaynaklanmaktadır. O halde fazla tuz almamak için hazır gıda (çorba, salam, sosis, sucuk, ketçap, et suyu, konserveler, cips vs) ve salamura şeklinde hazırlanmış gıdaların (zeytin, peynir, turşu) tüketimini azaltmalıyız. Sebze ve meyve tüketimine daha fazla yönelmeliyiz. Ayrıca yemekleri pişirirken tuz kullanmamak,  yemeğe daha sonra tuz ilave etmek günlük tuz miktarının ayarlanmasında  faydalı olacaktır. Bir silme çay kaşığı tuz 2 gramdır. O halde, evde yemeklerin tuzsuz piştiğini varsayarsak, kişinin yemeğine ilave edeceği günlük tuz miktarı en fazla  1,5 çay kaşığı olmalıdır. Normal tuzlu yemek, lezzetsiz geliyorsa diğer baharatlarla bu durum giderilmeye çalışılmalıdır.   Yüksek tansiyonlu hastaların ne kadar tuz kısıtlayacakları hep kafalarını karıştıran bir konudur.  Yüksek tansiyonlu hastaların yukarda bahsettiğim normal miktarda tuz almaları zaten tuz kısıtlamaları demektir. Tuz açısından bunun dışında bir şey yapmalarına gerek yoktur. Normal miktarda alınan tuzun, tansiyonu düşürücü etkisi tartışılmazdır. Ayrıca normal tuz, tansiyon düşürücü ilaçların etkisini artırmakta, tedaviye yardımcı olmaktadır. Hepinize mutlu ve sağlıklı günler dileğiyle.